Provincia de Buenos Aires: cerraron 340 panaderías y alertan por el consumo

En “El Repaso”, por Radio Provincia, Raúl Santoandré, indicó que hay un 2% menos de panaderías. “Teníamos 17 mil y en los últimos dos años cerraron alrededor de 340”.

La informalidad crece

Explicó que en la mayoría de los casos “son personas mayores, que no quieren seguir, o porque les piden los locales”. No obstante, explicó que hay muchas panaderías que “bajan las persianas y siguen elaborando y se vuelven clandestinas porque venden a puertas cerradas. Ese es el enorme flagelo que tenemos. El problema no es sólo la caída del consumo”, aclaró.

También comentó que “abren muchas panaderías de masa madre y hoy también está muy de moda el tema de la harina integral. Entonces, los cambios de hábito del consumidor también se notan”. 

#Ahora en #ElRepaso📰 conversamos con Raúl Santoandre, presidente de la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires sobre la caída del consumo de pan y facturas.

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— Radio Provincia AM 1270 (@provincia1270) July 14, 2026

Masas finas en crisis

En tanto, dejó como dato que “la baja en las ventas donde más impacta es en el rubro pastelería y confitería. Las masas finas están en decadencia total”.

Micro pymes y efecto Mundial

“Las panaderías de barrio, esas micro pymes familiares, siempre están reconvirtiéndose, tratando de sacar productos calientes durante todo el día para atraer al cliente, así la gente  entra y se lleva a una mercadería recién horneada”, enfatizó.

Luego, Santoandré indicó que “estos días que estamos viviendo el Mundial, gracias a Dios, se están consumiendo más facturas, sándwiches. El Día del Padre también se reactivó un poco y también nos ayuda el frío. No nos olvidemos que para muchas familias el pan es el sustituto de muchos alimentos”.