Cordón hortícola de La Plata: la idea que busca cambiar empleo y producción

El cordón verde del oeste platense, que reúne a productores flori fruti hortícola, es uno de los más importantes del país, aunque no cuenta con los niveles de formalidad y trazabilidad necesarios para dar previsibilidad y valor agregado. En ese contexto, el presidente del Consejo Consultivo para el Desarrollo, Francisco Gliemmo, hace algunas semanas retomó la iniciativa del espacio para generar más vitalidad a ese espacio productivo, aunque en “D-4.0, el algoritmo de la política bonaerense” (POP 96.7), consideró que no tuvieron eco en el gobierno local.

Este lunes, en el mismo ciclo, Fabricio Moschettoni entrevistó al concejal por la UCR, Gustavo Staffolani, sobre su iniciativa presentada en abril de este año para crear el “Centro Municipal de Elaboración de Alimentos y Agregado de Valor del Cordón Frutihortícola Platense”, una herramienta similar a la que se utilizó exitosamente en el municipio de Rauch para fomentar la actividad apícola.

Una asignatura pendiente de alto valor agregado

En ese contexto, Staffolani dijo que la iniciativa “es una de las dos asignaturas pendientes como son la producción y el turismo. En esa línea nosotros creemos que el Municipio, el Ejecutivo municipal no tiene que estar solamente para cobrar tasas, o para ser controlador o fiscalizador, sino que también tiene que generar iniciativas y generar empleos, porque cuando evaluamos una gestión tenemos que hacerlo por la cantidad de fuentes de empleos que consigue generar”.

“En esa línea proponemos el Centro de Elaboración de Alimentos a baja escala abocado al cordón flori hortícola, que es uno de los más importantes del país, y donde vemos que es prácticamente nulo el agregado de valor que se hace, prácticamente se vende materia prima y se está atado a intermediarios, y muchas veces se pierde producción”, enfatizó el concejal de la UCR platense.

La cadena de valor

El concejal dijo que “proponemos una alternativa para emprendedores y productores y hacer una cadena de valor para dar más fuentes de empleo y así mejorar la calidad de vida de una gran cantidad de vecinos. De esta forma le damos una segunda oportunidad a lo que se produce, y también bajar los niveles de informalidad que hoy son muy altos”.

“De esta manera generamos condiciones sanitarias pertinentes, certificaciones correspondientes para la producción, y de esa forma lo insertamos en el mercado formal. Hoy los emprendedores están condenados al mercado informal por la precariedad en la que trabajan, como por ejemplo a una feria o vender cosas que tampoco tienen la trazabilidad y no da garantías a los vecinos que consumen”, puntualizó.

Un acuerdo Estado – emprendedores de exigencia mutua

Agregó que “en el acompañamiento técnico no es que el Estado brindaría todas las herramientas de manera gratuita. Los que accedan por concurso tendrán un tiempo para poder utilizar instalaciones y en ese tiempo que permanezcan estarán sujetos a capacitaciones como buenas prácticas, marketing, finanzas, funcionamiento de marcas, y además tendrán que pagar el costo mínimo para garantizar la funcionalidad del espacio”.

En ese camino entran informales y salen formales con una visión amplia y un emprendimiento previsible y seguro: “este modelo, en distritos de nuestra provincia fue muy exitoso. En Rauch se creó y apuntó para la apicultura y en ese sentido el distrito junto a cooperativas exporta. A eso debemos apostar nosotros”.

La iniciativa se está debatiendo en comisiones del Concejo Deliberante. En ese contexto, el concejal dijo que “este proyecto también garantiza un mayor nivel de recaudación por el municipio por ingresar a la producción en el mercado formal de la actividad económica. Hoy estamos tratando de conseguir los consensos necesarios”.

La Plata busca formalizar su cordón hortícola con un centro de elaboración by Fabricio Moschettoni