La carne se dispara: alertan por subas de hasta $2.000

En ese sentido, Leonardo Rafael presidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), explicó al portal Ámbito que el mercado mayorista parece haber encontrado un techo esta semana, entre martes y miércoles. El directivo espera que los nuevos valores se plasmen definitivamente en los mostradores durante el transcurso de los próximos siete días.

En ese contexto, dijo que los aumentos dependerán de la calidad de la mercadería y de la demanda estacional de cada pieza. Los valores variarán "según la carnicería, la calidad de carne y el corte en sí", señaló Rafael. Por esa razón sostuvo que "capaz un corte de más salida aumentará $2.000, y un corte que tenga menos salida rondará los $800".

En paralelo, el titular de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcia, vaticinó una etapa de equilibrio y "una estabilización ya a partir de la semana que viene". El especialista remarcó que los valores vigentes ya resultan complicados para el presupuesto de los carniceros y los consumidores.

Además, Urcia añadió que la semana anterior fue "atípica" por los feriados de carnaval y por el paro general convocado por la Confederación General del Trabajo (CGT), y analizó que "seguramente, en lo que es transporte, mucha gente no vendió y no cargó para no tener problemas", en referencia a productores y grandes frigoríficos.

Por su parte, según reproduce el portal del canal C5N, el analista agropecuario Javier Preciado sostuvo que el precio del producto sube de forma escalonada, generalmente durante el periodo estival. El experto afirmó que "estamos en el pico de la suba y el mes que viene ya se debería estabilizar hasta el nuevo salto".